主料:
新鲜小活螃蟹，2斤
辅料:
葱，
半棵，
姜片，
少许，
蒜末适量，
香菜，
3棵
配料:
郫县豆瓣，
2大勺，
味精，
少许，
糖，
2勺，
干红椒，
7-8个，
酒，
10 ml，
鱼露，
1小勺纯花椒，10克芝麻，
2勺美味香辣蟹的做法步骤
1.将螃蟹洗干净,每只斩成两半待用.干红辣椒剪成两段,要竖着剪成长条,这样比较好看.味道出的更多一些.葱切段.香菜切段
2.锅中加入油,小火,加入郫县豆瓣两勺(可适当多放一些)炒出红色加入蒜末,葱断,姜片,微炒,再加入红辣椒段,花椒.
3.炒出香味后,大火倒入螃蟹,酒,鱼露,快速翻炒一分钟转中火炒,炒至螃蟹变红,倒入清水150ML,加糖2勺.转小火焖10-15分钟后,大火收汤,加入味精,翻炒出锅倒入盆中.洒入香菜,芝麻即可
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热菜 家常菜 海鲜 葱
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